Lakritzkonfekt Blaubeere, Stachelbeere und Erdbeere

Diese Mischung mutet an wie ein Streifzug durch den heimischen Obstgarten: dreierlei Beerenfrüchte sind darin (auch wenn die Erdbeere streng genommen keine Beere ist, sondern eine Sammelfrucht). Für den fruchtigen Wohlgeschmack sorgt jeweils gefriergetrocknetes und damit geschmacksintensives Pulver aus Erdbeeren, Stachelbeeren und Blaubeeren. Es ist zugleich auch für die Farbe verantwortlich, denn gefärbt wird nicht.

Claus und Jette Hattesen betreiben seit mehr als 20 Jahren auf der dänischen Insel Aero ein Café mit selbstgemachten Eisspezialitäten aus Früchten und Beeren der Umgebung. Als erklärter Lakritzfan hatte Claus Hattesen schon vor etlichen Jahren die Idee, dort auch eigenes Lakritz zu produzieren. Nachdem er sich das nötige Fachwissen angeeignet hatte, eröffnete das Paar 2016 „Hattesens Konfektfabrik“. Und als die beiden so lange an den Rezepturen herumgetüftelt hatten, bis sie  rundum zufrieden waren, begannen sie mit der Produktion. Seither entsteht dort bestes Lakritzkonfekt aus ausgesuchten Zutaten, das unverstellt nach den natürlichen geschmacksgebenden Zutaten schmeckt. Dabei ist alles Handarbeit – von der Zubereitung über das in Stücke schneiden bis zum Verpacken in die runden Konfektschachteln.

Verkehrsbezeichnung:

Lakritzkonfekt mit Blaubeeren, Stachelbeeren und Erdbeeren

Zutaten:

Zucker, Glucose, Invertzuckersirup, Reismehl, Süßholzextrakt 3,7%, Blaubeerpulver 1,3%, Stachelbeerpulver 1,3%, Erdbeerpulver 1,3%, Kokosfett, Kakaobutter, Verdickungsmittel: Carrageen, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Anisöl, Salz

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Vor Licht und Wärme schützen. Fern von Gerüchen aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:

Dänemark

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Hattesens Konfektfabrik
Vestergade 2
5970 Eroskobing
Dänemark