Microplane-Reibe grob

Für Möhren, Sellerie, Weißkohl, Gurke und allerlei Gemüse, das zu Rohkostsalaten oder Dips verarbeitet werden soll, etwa zu einem klassischen Waldorfsalat mit Walnuss, zu Krautsalat, Coleslaw und Co.

Diese Reiben sind rasiermesserscharf. Ihre vielen kleinen Klingen werden nicht einfach aus dem Material gestanzt, sondern ganz präzise fotogeätzt. Deshalb sind die Klingen so scharf – und bleiben das auch, denn selbst bei häufigem Gebrauch der Reiben nutzen sie sich kaum ab. Zitrusschalen zum Beispiel werden geschnitten, nicht zer­rieben, und bewahren Geschmack, Aroma und Vitamine. Schokolade und Hartkäse lassen sich in feine Flocken hobeln, Kartoffeln und Gemüse ­behalten ihre Struktur.

Die Reiben kommen von Microplane in den USA (die Einzelteile werden ­allerdings in China montiert). Für alle ­Metallteile wird Edelstahl verwendet. Die sauber gearbeiteten Griffeinsätze aus Holz bestehen aus Walnussholz, das aus Kentucky kommt.