Praxishandbuch Natürlich konservieren

Wie einfach es ist, die Fülle der eigenen Ernte (ob aus dem Garten oder vom Balkon) oder Gemüse, Obst und Kräuter vom Markt und aus der Ökokiste in schmackhafte, gesunde und lange haltbare Konserven zu verwandeln, vermittelt dieses Buch. Zugleich Ratgeber und Rezeptesammlung, stellt der in diesem Jahr neu erschienene Band zunächst die verschiedenen Methoden der Haltbarmachung vor, vom einfachen Frischhalten und Lagern in den eigenen Räumen bis hin zum Frosten, Trocknen, Heißabfüllen, Einkochen und Einlegen, Saften und zur Milchsäuregärung. Ein eigenes Kapitel ist dem Thema der Essigherstellung gewidmet. Wer keinen Garten hat, findet sogar Tipps zur Selbstversorgung ohne eigene Fläche – etwa in Gemeinschaftsgärten oder, noch einfacher, beim wöchentlichen Sonntagsspaziergang, der z.B. entlang von Beerensträuchern und Wildkräuteransammlungen führen kann.