Szechuanpfeffer

Szechuanpfeffer nennt man die getrockneten Beeren des Gelbholzbaumes. Bei Ihnen wird die pfeffrige Schärfe von prägnanten Zitrusnoten ergänzt. In der chinesischen Küche (vor allem im Süden des Landes) ist das Gewürz allgegenwärtig. Unser Szechuanpfeffer stammt aus Wildsammlung in Nepal und kommt in Form ganzer Beeren. Wenn Sie sie zermörsern, verstärkt dies die Würzwirkung noch.

Bis vor wenigen Jahrzehnten gliederte der Gewürzhandel seine kostbaren Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Wir bewahren diese Tradition und bieten originäre Provenienzen und beste Qualitäten – hinsichtlich der eigentlichen Ware, aber auch bezüglich Prüfung, Aufbereitung und Lagerung. Dahinter stehen Erzeuger, die sich ihren Gewürzen schon seit Generationen verschrieben haben, aber auch Enthusiasten, die erst seit einigen Jahren mit Begeisterung ihrer Berufung folgen. Alle unsere Gewürze werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet, wodurch die geschmackstragenden Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Sie merken es am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität.

Verkehrsbezeichnung:

Szechuanpfeffer ganz

Zutaten:

Szechuanpfeffer

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Deutschland